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所屬分類： 肉制品加工
概要：豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點，為日常食用肉的一種。
豬又名豕、豚。因飼養簡易，又具有骨細筋少肉多的特點。歷代醫家認為：“豬，為用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，蓋虛肌所致也。”“凡肉有補，惟豬肉無補。”“以肉補陰，是以火濟水，蓋肉性入胃便濕熱，熱生痰，痰生則氣不降，而諸癥作矣。”所以吃豬肉無益。豬肉雖是日常食品，但令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對于脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱（中風）病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
關鍵詞： 臘肉
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